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        攻關地溝油鑒別法 食用油國標漏洞大

         更新時間:2013-12-31 點擊量:3727

        攻關地溝油鑒別法 食用油國標漏洞大

        近日,從衛生部獲悉,按照國務院食品安全委員會辦公室的統一部署,衛生部正全力組織科研攻關研究鑒別“地溝油"檢驗方法。

        7個部門合力攻關

          按照國務院食安辦的統一部署,衛生部組織科技部、工商總局、質檢總局、食品藥品監管局、糧食局,以及中國疾控中心等有關方面共同研究制定了“地溝油"檢驗方法論證方案,并組建了包括油脂加工、食品安全、衛生檢驗、化學分析等領域專家和相關機構在內的檢驗方法論證專家組,對相關技術機構研發的檢驗方法進行科學論證。

        據了解,“地溝油"檢驗具有很高的技術難度,國內外尚未建立科學可行的“地溝油"檢驗方法,檢驗方法論證工作仍在緊張進行中。

          現行國標漏洞很大

          業內專家指出,目前在對“地溝油"的監管方面存在漏洞,讓“地溝油"很容易蒙混過關。以現行的國家強制性標準2716-2005《食用植物油衛生標準》為例,按照國標,食用油檢驗通常都是檢驗酸價、苯并芘、農藥殘留等9項指標。而如果僅檢驗這9項,“地溝油"也可能合格。比如,警方日前在浙江寧海查獲了大量“地溝油"并送檢,按照現行的國標檢驗,送檢的10個樣品中,只有兩個樣品不合格。

        北京市食品安全監控中心研發室主任黃華介紹,“‘地溝油’生產者會根據《食用植物油衛生標準》,在加工過程中添加火堿之類的東西,消除‘地溝油’的酸價,把不合格的指標掩蓋住"。

          已摸索出指標體系

          據了解,目前,北京市食品安全監控中心在篩查了“地溝油"可能涉及的80多個技術檢驗項目后,已經找到了包括多環芳烴、膽固醇、電導率和特定基因組成等4類能夠排查“地溝油"的有效指標,初步建立了“地溝油"檢驗的指標體系。

          上文中提到的用國家標準“檢驗合格"的“地溝油"樣品,根據這4類指標檢驗,竟然查出10多種致癌物質。

         

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