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        植物油中脂肪酸的測定

         更新時間:2011-06-23 點擊量:5520

        1.原理:將脂肪酸甘油酯轉化為脂肪酸甲酯后,進行氣相色譜測定。用歸一法確定各脂肪酸的組成比例。

        1.脂肪酸甲酯的制備

        2.1 試劑:1ml石油醚—1ml乙醚溶液:11V/V

                  氫氧化鉀-甲醇溶液0.4mol/L):稱取2.3克氫氧化鉀溶于100毫升無水甲醇中,儲入具塞瓶中備用,使用期不得超過2周。

                  甲醇鈉溶液:含1%鈉的無水乙醇溶液。從試劑罐的溶劑中取出約1克鈉,用濾紙除去上面附著的溶劑,溶于100毫升無水甲醇中,等氣泡放完并冷卻后,儲入棕色瓶中備用,瓶塞上裝有硅膠干燥管。

                  鹽酸-甲醇溶液:0.4mol/L.

        2.2 制備方法:

        (a )  FFA10%

                  稱取100—250毫克油樣,至1毫克,裝入25毫升具塞容量瓶中,加入石油醚乙醚溶液約2毫升,稍事振搖,待油樣溶解后,再加入氫氧化鉀-甲醇溶液約1毫升,混勻,在室溫下放置約30分鐘,再沿瓶塞加入水,靜置,待分層。(上層以甲酯,溶劑為主,下層以脂肪醇,水為主)吸取上清液0.5—2微升進樣。

                    (b)  FFA10%

                   稱取100—250毫克油樣,至1毫克,防入酯化瓶中加入5毫升甲醇鈉溶液及沸石數里粒,接上冷凝管加熱回流約15分鐘,直至油珠消失,再由冷凝管加入約6毫升鹽酸-甲醇溶液繼續加熱回流約10分鐘,停止加熱,冷卻后,取下冷凝管,將酯化瓶中的溶液倒入分液漏斗中,加入10毫升水和10毫升正庚烷,猛烈振搖2分鐘,分層后,棄去水相,將上層正庚烷過濾,(通過鋪有無水硫酸鈉的脫脂棉)吸取0.5—2微升正庚烷溶液進行測定。

        2.分析方法:

        氣相色譜條件:FFAPPGE20M0.32mm*30M      IN=DE=230—240       OV—210      靈敏度3       載氣0.1Mpa.    分流

         

                        


         

        脂肪酸組成

        葵花籽油

        玉米油

        芝麻油

        普通菜子油

        低芥酸菜油

        棉籽油

        大豆油

        花生油

        C<14

        <0.1

        <0.3

        <0.1

        <0.1

        <0.2

        <0.2

        <0.1

        <0.1

        C140

        肉豆蔻酸

        <0.5

        <0.3

        <0.5

        <0.2

        -------

        0.6-1.0

        <0.5

        <0.1

        C160

        棕櫚酸

        3.0—10.0

        8.6—16.5

        7.0—12.0

        1.5-6.4

        2.5-6.0

        21.4-26.4

        7.0—14.0

        8.0-14.0

        C161

        棕櫚油酸

        <1.0

        <0.5

        <0.5

        <3.0

        <0.6

        <1.2

        <0.5

        <0.2

        C180

        硬脂酸

        1.0—10.0

        <3.3

        3.5—6.0

        0.5-3.1

        0.3-2.5

        2.1-3.3

        3.0—5.5

        1.0-4.5

        C181

        油酸

        14.0—65.0

        20.0—42.2

        35.0—50.0

        8.0-60

        50-66

        14.7-21.7

        18.0—26.0

        35.0-69.0

        C182

        亞油酸

        20.0—75.0

        34.0—65.6

        35.0—50.0

        11-23.0

        18-28

        46.7-58.2

        50-57.0

        13.0-43.0

        C183

        亞麻酸

        <0.7

        <2.0

        <1.0

        5-13.0

        6-14.0

        <0.4

        5.5-10.0

        <0.3

        C200

        花生酸

        <1.0

        0.3—1.0

        <1.0

        <3.0

        0.1-1.2

        0.2-0.5

        <0.6

        1.0-2.0

        C201

        花生烯酸

        <0.5

        0.2—0.6

        <0.5

        3-15.0

        0.1-4.3

        <0.1

        <0.5

        0.7-1.7

        C220

        山崳酸

        <1.0

        <0.5

        <0.5

        <2.0

        <0.6

        <0.6

        <0.5

        1.5-4.5

        C221

        芥酸

        <0.5

        <0.3

        -------

        5-60.0

        <5.0

        <0.3

        ------

        <0.3

        C240

        木焦油酸

        <0.02

        <0.5

        -------

        <2.0

        <0.2

        <0.1

        <0.5

        0.5-2.5

        C241

        神經酸

        -----

        -------

        -------

        <3.0

        <0.2

        -----

        -------

        ---------

         

         

         

         

         

         

         

         

         

         

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